طرز تهیه بردبلاو

مواد لازم برای بردبلاو برای ۴ نفر :

برنج ۳ پیمانه
 سیب زمینی نگینی۲ عدد
پیاز نگینی۱ عدد
مرغ پخته شده ۲۵۰ گرم
زرشک۱ قاشق غذاخوری
گردو خرد شده۵۰ گرم
زعفران آب کرده۱ قاشق غذاخوری
ادویه کاریبه مقدار لازم
نمک و فلفلبه مقدار لازم
آرد سفید۱ پیمانه
روغن زیتون۲ قاشق غذاخوری
آببه مقدار لازم
نمک۱/۲ قاشق چایخوری

 

نحوه پخت بردبلاو,مواد لازم برای بردبلاو

طرز تهیه بردبلاو

طرز تهیه بردبلاو :

آرد و نمک و روغن را در ظرفی ریخته و کم کم آب اضافه کنید تا خمیری حاصل شود که بدست نمی چسبد، روی خمیر را پوشانده و نیم ساعت استراحت دهید.

مرغی که پخته اید را ریش ریش کنید یا نگینی خرد کنید. برنج را در آب مرغ بپزید.

سیب زمینی ها را سرخ کنید و در همان تابه پیاز را تفت دهید.

سپس مرغ ها را درون پیاز ریخته و نمک و فلفل و ادویه بزنید. زرشک و گردو و سیب زمینی ها را اضافه کرده و زعفران بریزید. اگر مایل بودید می توانید نخود فرنگی هم به این مایه اضافه کنید.

حالا برنج دم کشیده را با این مواد خوب قاطی کنید. ظرف پیرکسی را خوب چرب کنید که روغن کف آن بنشیند و دیواره ها چرب شوند.

روی میز کار خمیر را باز کنید که اندازه آن از ظرف پیرکس بزرگتر باشد.

حالا خمیر را در ظرف گذاشته و برنج را درون آن ریخته و خمیر را روی برنج می بندیم. روی خمیر را نیز چرب می کنیم.

ظرف را برای مدت 1 ساعت در فر 180 درجه می گذارید.

سایر نکات:

ادویه در این غذا اهمیت دارد.

برنج را وقتی خنک شد درون خمیر بریزید.

خمیری که روی برنج کشیده می شود باید نازک باشد و زیاد روی هم نیاورید.

من مقداری آب نارنج هم داخل مواد پلو ریختم و با آب مرغ و رب و پیازی که برای داخل پلو سرخ کرده بودم کمی سس کنار غذا آماده کردم. خیلی خوشمزه بود این غذا شبیه پرده پلو ترکیه ای هست ولی مواد آن متفاوت است داخل پرده پلو انواع مغزها و کشمش دارد ولی این غذا که برخی می گویند این هم غذای ترکیه ای هست زرشک و سیب زمینی دارد.

آیا این مطلبب مفید بود؟
درحال ارسال
امتیاز دهی کاربران
0 (0 رای)
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.