خواص فندق برای سلامت بدن

خرید ادکلن

خواص فندق برای سلامت بدن

خواص فندق برای سلامت بدن فندق به عنوان یک خوراکی خوشمزه، خواص زیادی دارد از جمله ویتامین E، چربی سالم، پروتئین و فیبررژیمی که سبب کاهش سطح کلسترول و بهبود مقاومت به انسولین می شود. مغز فندق دانه‌ای است که از نظر طب سنتی، طبیعت گرم و خشک و مقدار کمی مواد نشاسته‌ای دارد.در ادامه با خواص جالب فندق آشنا می شویم.روغن فندق برای درمان سرفه و بیماری‌های کبدی بسیار مفید است و به دلیل داشتن فسفر زیاد، مغز را تقویت می‌کند و مصرف آن به افرادی که کارهای فکری می‌کنند، توصیه می‌شود. در صورت مصرف زیاد، دل درد و نفخ شکم از عوارض آن است.

خواص مغز فندق
تنظیم حرکات سالم روده
فندق منبع خوبی از فیبررژیمی است. خوردن مقدار زیادی فیبر، حرکات منظم روده را افزایش می دهد و باعث جلوگیری از یبوست می شود.

کاهش وزن
خوردن آجیل و از جمله فندق به برخی افراد کمک می کند وزن کمتری داشته باشند.

محافظت در مقابل آسیب سلولی
فندق سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که از اکسیداسیون سلول ها محافظت می کند و میزان آسیب سلول ها را توسط رادیکال های آزاد کاهش می دهد. فندق حاوی ویتامین E است. برخی تحقیقات نشان می دهد ویتامین E می تواند بدن را از انواع آسیب سلولی مرتبط با سرطان محافظت کند.

کاهش کلسترول
فندق می تواند سطح کلسترول مضر را کاهش دهد.

بهبود حساسیت به انسولین
حساسیت به انسولین نقش مهمی در توسعه دیابت نوع ۲ دارد. بهبود این حساسیت، خطر این بیماری را کاهش می دهد.

کمک به سلامت قلب
داشتن رژیم غذایی غنی از فندق می تواند شاخصه های زیستی خطرناک قلبی -عروقی را بهبود بخشد و به طور بالقوه خطر ابتلا به مشکلات قلبی را کاهش دهد.

افزایش تعداد اسپرم
تحقیقات اخیر نشان می دهد مصرف بیشتر آجیل از جمله فندق، ممکن است باعث افزایش تعداد اسپرم و بهبود کیفیت آن شود البته این مورد شامل شرکت کنندگان سالم و بارور است.

ماسک فندق برای شفافیت پوست
ابتدا یک فنجان فندق را داخل ظرفی می ریزیم. سپس یک قاشق غذا خوری ژل آلوئه ورا به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم. یک قاشق غذاخوری جوش شیرین و سه قطره روغن اسانس استوقودوس را به مواد اضافه می کنیم و آن ها را خوب هم می زنیم. این ترکیب آماده است.می توانید آن را داخل ظرفی قرار دهید و داخل یخچال بگذارید. جوش شیرین کمک می کند لکه های پوستی تان بهبود یابد و ژل آلوئه ورا سبب مرطوب شدن پوست می شود و آن را در برابر آسیب ها محافظت می کند.

مواد مغذی موجود در 100 گرم فندق
انرژی ۶۲۵ کالری
آب ۵/۸ گرم
پروتئین 12.5 گرم
مواد نشاسته‌ ای ۱۵ گرم
مواد چرب ۶۰ گرم
کلسیم ۲۰۰ میلی گرم
فسفر ۳۲۰ میلی گرم
آهن ۵/۳میلی گرم
سدیم ۲ میلی گرم
پتاسیم ۷۰۰ میلی گرم
ویتامین ب 1 : ۵/۰ میلی گرم
ویتامین ب۳ یک میلی گرم

خواص فندق را بشناسید
مطالعات علمی نشان داده‌اند که اگر ۱۸ تا ۲۰ درصد از کل کالری‌های مصرفی روزانه را فندق‌های خام و کامل تشکیل بدهند، مزایای زیادی به افراد مبتلا به کلسترول خون بالا می‌رسد. درواقع، میزان کلسترول تام، کلسترول LDL و تری‌گلیسیرید با پیروی از این رژیم غذایی کاهش می‌یابد. همچنین، سلامت شریان‌های اصلی خون و نشانگرهای التهابی در خون نیز با پیروی از همین رژیم غذایی، وضعیت بهتری پیدا می‌کنند.

فندق و مواد مغذی و میزان کالری فندق
فندق حاوی مجموعه کامل و گسترده‌ای از مواد مغذی مهم و چربی‌های سالم است، اگرچه کالری زیادی هم دارد. اطلاعات تغذیه‌ای مربوط به هر وعده مصرفی از فندق (برابر با ۲۸ گرم یا ۲۰ عدد مغز فندق کامل) به ترتیب زیر هستند.

کالری: ۱۷۶
کل چربی: ۱۷ گرم
پروتئین: ۴.۲ گرم
فیبر: ۲.۷ گرم
ویتامین ای: ۲۱ درصد از نیاز توصیه‌شده روزانه (RDI)
تیامین: ۱۲ درصد از (RDI)
منیزیم ۱۲ درصد از (RDI)
مِس:‌ ۲۴ درصد از (RDI)
منگنز: ۸۷ درصد از (RDI)
فندق همچنین حاوی مقادیر مناسبی از ویتامین B۶، فولات، فسفر، پتاسیم و زینک (روی) است. به‌علاوه، فندق مقدار زیادی از چربی‌های غیراشباع تک‌زنجیره‌ای و چندزنجیره‌ای را به بدن می‌رساند و همچنین مقادیر مناسبی را از امگا-۶ و امگا-۹ مانند اسید اولئیک oleic acid . با این‌ حال، فندق حاوی اسید فیتیک* Phytic acid است که در روند جذب بعضی از مواد معدنی مانند آهن و زینک (روی) تداخل ایجاد می‌کند.

* اسید فیتیکPhytic acid : جذب آهن، روی و کلسیم را مختل کرده و ممکن است سبب کمبود مواد معدنی شود بنابر این، به آن اغلب به عنوان یک ضد مواد مغذی می گویند.

فندق و خواص آنتی‌اکسیدان‌ آن
مهم‌ترین آنتی‌اکسیدان‌هایی که در فندق وجود دارند، ترکیبات فنولیک هستند که نقش مثبت آن‌ها در راستای کاهش کلسترول خون و کاهش التهاب در بدن به اثبات رسیده است. این ترکیبات می‌توانند برای سلامت قلب نیز مفید باشند و از بدن در مقابل ابتلا به سرطان محافظت کنند.توجه داشته باشید که بخش قابل توجهی از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در فندق، در پوست روی مغز آن قرار دارند. با این‌ حال، این ترکیبات مهم عمدتا در مراحل فرآوری‌سازی ضعیف می‌شوند و تاثیر خودشان را از دست می‌دهند. به همین دلیل است که متخصصان می‌گویند فندق را به‌صورت خام و کامل مصرف کنید و پوست روی مغزش را دور نریزید.

فندق مفید برای قلب

مطالعات علمی نشان داده‌اند که اگر ۱۸ تا ۲۰ درصد از کل کالری‌های مصرفی روزانه را فندق‌های خام و کامل تشکیل بدهند، مزایای زیادی به افراد مبتلا به کلسترول خون بالا می‌رسد. درواقع، میزان کلسترول تام، کلسترول LDL و تری‌گلیسیرید با پیروی از این رژیم غذایی کاهش می‌یابد. همچنین، سلامت شریان‌های اصلی خون و نشانگرهای التهابی در خون نیز با پیروی از همین رژیم غذایی، وضعیت بهتری پیدا می‌کنند.مطالعات دیگری نشان می‌دهند که وجود اسیدهای چرب، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها، پتاسیم و منیزیم در فندق، به عادی‌سازی سطح فشار خون کمک می‌کند و مصرف ۲۸ گرم فندق خام و کامل در طول هر روز با بهبود در پارامترهای سلامت قلبی مرتبط است.

فندق و کاهش میزان ابتلا به سرطان
فندق دارای میزان زیادی از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، ‌ویتامین‌ها و مواد معدنی است که همگی می‌توانند خاصیت‌های ضدسرطانی فندق را افزایش بدهند. توجه داشته باشید که فندق در میان دیگر مغزهای خام مانند پسته و گردو، بالاترین میزان از آنتی‌اکسیدان‌های خاصی به‌نام پروآنتوسیانیدین‌ها Procyanidin را در خود گنجانده است.بعضی از مطالعات نشان داده‌اند که پروآنتوسیانیدین‌ها می‌توانند به پیشگیری از ابتلا به بعضی از سرطان‌ها و همچنین درمان آن‌ها کمک کنند. محققان تصور می‌کنند که پروآنتوسیانیدین‌ها از بدن در مقابل استرس اکسیداتیو محافظت به عمل می‌آورند و خاصیت تنظیمی برای آنزیم‌ها دارند.افزون بر این‌ها، فندق سرشار از ویتامین E است که باز هم نوعی آنتی‌اکسیدان قدرتمند محسوب می‌شود و از بدن در مقابل آسیب‌های سلولی خاصی محافظت می‌کند که توانایی ایجاد یا تقویت سرطان را دارند.

فندق موثر در کاهش التهاب
مصرف فندق با کاهش نشانگرهای التهابی در بدن مرتبط است،‌ زیرا میزان زیادی از چربی‌های سالم در این مغز خام وجود دارد. البته بسیاری از مطالعات نشان می‌دهند که مصرف فندق به‌ تنهایی نمی‌تواند برای کاهش نشانگرهای التهابی کافی باشد، بلکه برای دستیابی به این هدف باید رژیم غذایی افراد از نظر کل کالری‌های مصرفی کنترل شود.ضمن این‌که اگر می‌خواهید فندق از این نظر واقعا تاثیرگذار باشد، باید این مغز را به‌ صورت خام و همراه با پوست روی مغزش مصرف کنید.فندق گرد 2/5-1/5 سانتی‌متر است. دارای پوششی سبز رنگ بوده که پس از خشک شدن تدریجا از آن جدا می‌شود.

ترکیبات شیمیایی:
مغز فندق، حدود 60 درصد روغن دارد که به رنگ زرد روشن بوده و دارای طعمی ملایم و بوی مطبوعی است . این روغن به مصرف تغذیه، ‌عطرسازی و نقاشی می‌رسد . مغز فندق دارای مقدار زیادی فسفر است.

در 100 گرم مغز فندق مواد زیر موجود است:
انرژی 625 کالری
درخت فندق
آب 5/8 گرم
پروتئین 12/5 گرم
مواد نشاسته‌ای 15 گرم
مواد چرب 60 گرم
کلسیم 200 میلی‌گرم
فسفر 320 میلی‌گرم
آهن 3/5میلی‌گرم
سدیم 2 میلی‌گرم
پتاسیم 700 میلی‌گرم
ویتامین ب 1 0/5 میلی‌گرم
ویتامین ب 3 1 میلی‌گرم

خواص داروئی:
فندق از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است . برگ، شکوفه،‌ گل و پوست آن (مخصوصا پوست ریشه آن) قابض است.
1) فندق به دلیل اینکه دارای مقدار کمی مواد نشاسته‌ای است و نیز دارای مواد معدنی زیادی مانند کلسیم،‌ پتاسیم، فسفر،‌ منیزیوم، ‌سدیم و آهن است، غذای بسیار خوبی برای مبتلایان به دیابت محسوب می‌شود.
2) فندق غذای مناسبی برای تقویت بدن و مخصوصا دوره نقاهت است.
3) فندق مقوی روده‌ها و معده است.
4) فندق سموم را از بدن خارج می‌سازد.
5) فندق فشار خون را بالا می‌برد.
6)خانم‌هائی ‌که در بین دو عادت ماهانه خونریزی دارند برای درمان آن باید جوشانده پوست فندق بخورند.
7) روغن فندق برای از بین بردن سرفه و درد سینه مفید است.
8) روغن فندق برای کبد نافع است.
9) آنهائی‌ که کارهای فکری می‌کنند باید فندق بخورند زیرا بدلیل داشتن فسفر زیاد مغز را تقویت می‌کند.

مضرات :
فندق اگر به مقدار کم خورده شود به هیچوجه مضر نیست ولی افراط در خوردن آن ایجاد نفخ و گاز شکم کرده و حالت تهوع تولید می‌کند. برای جلوگیری از این حالات، آنهائی‌ که سرد مزاج هستند باید فندق را با آب و عسل خورده و گرم مزاجان با سکنجبین بخورند.